智利車厘子的成熟期恰逢北半球的冬季。當中國和其他北半球國家的本土櫻桃尚未上市時，智利車厘子正好進入收獲季節(jié)。這種反季節(jié)優(yōu)勢使得智利車厘子在冬季市場上的競爭力。

智利位于南美洲的西海岸，氣候涼爽，陽光充足，降雨適中。在這里，安第斯山脈和太平洋的環(huán)繞為車厘子的生長提供了理想的條件。智利的中央山谷地區(qū)土壤肥沃，晝夜溫差大，有利于糖分的積累，使得車厘子口感香甜、品質(zhì)上乘。

種植戶通常選擇果實七成熟的時候，此時的車厘子乙烯釋放較少，延緩了衰老過程。采摘后的車厘子也不是直接裝箱，而是經(jīng)過“冷激"處理，也就是將新鮮車厘子迅速浸入冰水中降溫。接著，車厘子會進行清洗，并噴灑一層食品級保鮮劑。車厘子運輸中并不是普通的塑料袋裝，而是使用了氣調(diào)包裝技術(shù)。氧氣少了，車厘子的呼吸作用會減弱，就像進入了“休眠"狀態(tài)，代謝變慢，保存時間就更長。采摘后18小時內(nèi)，它們會被送到冷庫，迅速裝進專業(yè)冷藏集裝箱。

所以說，進口車厘子能實現(xiàn)“漂洋過海不腐爛"，靠的絕不僅僅是自然條件，而是一套完整的保鮮體系。車厘子在到達港口后，會經(jīng)過快速通關(guān)流程，以確保及時送達市場。同時，質(zhì)檢部門會對車厘子進行嚴格的質(zhì)量檢查，確保只有符合質(zhì)量標準的車厘子才能進入市場銷售。

但據(jù)商家反映，與去年相比，今年剛上市的車厘子糖度低、硬度不夠、品質(zhì)有所下降，在一定程度上影響了車厘子的價格。不過消費者在購買時越來越看重車厘子的新鮮度和品質(zhì)，品質(zhì)好的車厘子仍然受到歡迎。車厘子大小一般分為L、XL、J、JJ、JJJ、JJJJ，個頭越大往往價格越貴雖然大小不是標準，但較大的車厘子通常口感更甜、水分更足。

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