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      冰糖雪梨中糖含量的測定

      更新時間:2014-01-15 點擊次數(shù):2334

       

      炎炎夏日,大家都喜歡喝各種各樣的飲料,某種程度上講飲料已經(jīng)成為了我們?nèi)粘I钪械囊徊糠帧5请S之而來的是各種各樣的問題,飲料中的糖含量很多,會對我們的身體健康造成影響。有沒有一種合適的儀器做飲料中的糖含量呢?

      今年夏天,一家企業(yè)的人和我溝通,有沒有校準(zhǔn)測量可溶性固形物儀器的方法,我查了說明書,發(fā)現(xiàn)除了零點校準(zhǔn)之外,還需要用10%的蔗糖溶液進行斜率校準(zhǔn),昨天下午我看到朋友在喝冰糖雪梨,頓時腦子里浮現(xiàn)出一條思路,飲料中糖的檢測是不是就是可溶性固形物的檢測,因為它的標(biāo)準(zhǔn)校準(zhǔn)物質(zhì)就是糖。于是說干就干,買來了冰糖雪梨,進行了如下準(zhǔn)備:

      材料

      干凈的小燒杯一個;分析純蔗糖一瓶;純凈水一瓶;巴斯德吸管一根;某冰糖雪梨一瓶,規(guī)格為500mL;脫脂棉若干,用于擦拭儀器;所用儀器為日本Atago-5000a折光率儀;

      測量過程

      1. 打開儀器,預(yù)熱30分鐘,儀器的穩(wěn)定溫度為20攝氏度;
      2. 用純凈水進行零點校準(zhǔn);
      3. 稱取10.0000克蔗糖,用100毫升容量瓶進行溶解定容,在儀器上進行校準(zhǔn),所測值為10.01,表明我做的標(biāo)準(zhǔn)還是不錯的;
      4. 將冰糖雪梨汁打開,倒入干凈的燒杯中,用巴斯德吸管吸取少量樣品,滴到檢測器上,蓋好;點擊start進行讀數(shù),所測結(jié)果為冰糖雪梨中糖分含量,重復(fù)數(shù)次,取平均值,每次測完以后用脫脂棉擦拭鏡片;

      本人進行了五次測量,五次測量的結(jié)果如下圖,

      本人認(rèn)為康師傅冰糖雪梨中的含糖量為12.65%

       

       

      一瓶冰糖雪梨含有60多克糖,真是不測不知道,一測嚇一跳啊!所以為了大家的健康,還是應(yīng)該多喝白開水,元芳,你怎么看啊?

      以上實驗及數(shù)據(jù)均為客戶史供稿,特此感謝!

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