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      水果測糖儀的目的和操作

      更新時間:2023-07-19 點擊次數:1591
      水果測糖儀利用手持式折光儀測定果蔬中的總可溶性固形物含量,可大致表示果蔬的含糖量。光線從一種介質進入另一種介質時會產生折射現象,且入射角正弦之比恒為定值,此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下(同一溫度、壓力)成正比例,故測定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的濃度(含糖量的多少)。
      水果測糖儀可廣泛應用于造酒、制糖、食品、飲料等工業部門及農業生產和科研中,具有操作簡單、攜帶方便、測定快速等優點。
      操作步驟:
      1.打開手持式水果糖度計蓋板,用干凈的紗布或卷紙小心擦干棱鏡玻璃面。在棱鏡玻璃面上滴2滴蒸餾水,蓋上蓋板。
      2.于水平狀態,從接眼部處觀察,檢查視野中明暗交界線是否處在刻度的零線上。若與零線不重合,則旋動刻度調節螺旋,使分界線面剛好落在零線上。
      3.打開蓋板,用紗布或卷紙將水擦干,然后如上法在棱鏡玻璃面上滴2滴果蔬汁,進行觀測,讀取視野中明暗交界線上的刻度,即為果蔬汁中可溶性固形物含量(%)(糖的大致含量)。重復三次。

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