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      水果糖度怎么測?愛宕糖度計很靠譜!

      更新時間:2020-01-10 點擊次數(shù):3306
      糖度是水果常規(guī)的物理常數(shù),也是決定水果品質(zhì)與成熟度的一項重要參數(shù),更是口感體現(xiàn)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)。水果糖度監(jiān)測貫穿著水果的生長期、采摘期、上架期、品質(zhì)驗收、銷售分級等全過程。

      什么是水果糖度?果實內(nèi)部的可溶性固形物是指水果中所有溶解于水的化合物的總稱,包括糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等等。所以,我們測糖度一般也就是測可溶固形物(白利度Brix),其檢測結(jié)果俗稱為“糖度”。

      研究發(fā)現(xiàn),好吃的水果一般糖酸比都比較高,在大多數(shù)情況下,對水果風(fēng)味好壞評價的依據(jù),一般都是以糖酸比為基礎(chǔ)條件。所以,有的水果在未成熟期“采青”上市,原則上糖度一般都不會高。即使用了催紅素,也很難轉(zhuǎn)化為可溶性糖類,也不會高到哪去。所以,不好吃是肯定的。

      ATAGO(愛宕)糖度計,多年來一直為果蔬業(yè)提供了快速專業(yè)的糖度檢測方案。前來展臺參觀的客戶都紛紛表示正在使用ATAGO(愛拓)糖度計的明星型號——PAL-1,并且一直使用良好,更有水果連鎖企業(yè)、電商企業(yè)會為各門店統(tǒng)一配備,作為企業(yè)系統(tǒng)驗收標(biāo)準(zhǔn)儀器之一!

      ATAGO(愛宕)水果無損糖度計——PAL-HIKARi 系列也受到了眾多客戶的關(guān)注與追捧,不采摘,不破皮,不切肉,不取汁,通過紅外原理直接檢測果實內(nèi)部糖度,非常便捷,是水果品質(zhì)、水果糖度的抽檢利器!更是果品售價分級的快速分揀依據(jù)。

      除了果蔬行業(yè),水果糖度計也可適用于時下流行的茶飲業(yè):水果茶、奶茶、各類茶飲品,對于糖度的檢測也是非常必要,尤其是連鎖企業(yè),為保證品質(zhì)的統(tǒng)一性,更需要使用糖度計,制訂標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù),讓門店操作人員有據(jù)可依,而非靠個人口感或經(jīng)驗,便于學(xué)習(xí)與管理。


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