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      中式快餐背后的“黑作坊”

      更新時間:2018-05-03 點擊次數:1596

          快餐是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的,大眾化、節時、方便,可以充當主食。快餐已成為了一種生活方式,并因此出現了“快餐文化”和“速食主義”。


          全國已有餐飲網點400萬個,超大規模企業涌現,有11家企業的營業額超過10億元,有34家企業的營業額超過5億元,其中前的營業額達到336.76億元,同比增長18.4%,占營業額總量的近五成,達到49.34%,的整體規模穩步提升,行業集中度進一步加強。分析發現連鎖餐飲業主要集中在東部地區和大城市,但是向西部地區和中型城市滲透速度在加快。

       

          

          大部分中式快餐店都會開在商務寫字樓或者社區附近,上班族是其主要的消費群體。但長期食用快餐,會導致我們的身體造成不小負擔:

       


      1、營養供應有欠均衡:只注重肉類、糖類及油脂類供應,缺乏了蔬菜、水果、纖維素等。而維生素及礦物質等缺乏,所以長期食用快餐會導致營養失衡。


      2、熱量供應過量:快餐以油脂及單糖類為主要的能量供應者,是極為濃縮的一類物質,所以人體可能輕易地吸取超過每日所需的能量。而油多就含有太高的飽和脂肪,容易導致膽固醇過高,危害心臟健康。


      3、鹽分供應過多:大多數快餐的調味料都是含有大量的鹽分,對心腦血管及腎臟都無益處,長久食用的話,身體健康肯定受損。


      4、食用的油“來路不正”:有一些不法商販受利益驅動而不顧人民群眾生命安全,私自生產加工“地溝油”并作為食用油低價銷售給小餐館,給人們的身心都帶來極大傷害。但人員檢查時,對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標,一旦超標就能確定是問題油。


       

      ATAGO(愛拓)食用油測定儀——DOM-24

       


      無需化學試劑,操作簡便,適合現場使用。
      數字顯示,讀數清晰。
      便攜式設計,AAA電池驅動。
      適用于多種油類測試(煎炸油、玉米油,大豆油,棕櫚油,橄欖油和花生油等植物油)
      外形流暢,工藝。
      防高溫環保材質,可直接攪拌,對人體無害。
      耐沖擊,從齊腰處趺落也能正常使用。
      傳感器帶保護蓋,能有效延長使用壽命。
      生產部門適用:酒店餐廳、快餐連鎖、休閑食品(膨化、油炸等)行業等。
      質控部門適用:研發部門,質控部門,食品安全衛生監督部門,油品檢測協會等機構。

       

       

       

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