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      ATAGO提供蘑菇中提取液甘露醇應用解決方案

      更新時間:2017-01-22 點擊次數:1979

       

      摘要:甘露醇(Mannitol)又稱為甘露糖醇,甘露醇具有令人愉快的甜味,其甜度為蔗糖的0.55-0.65倍,具有多元糖醇的通性。zui早發現甘露醇存在于南瓜,蘑菇,洋蔥與海藻等植物中。在自然界中廣泛存在海藻以及某些水果,樹木中。具有優良的止咳化痰功能的柿餅,其表面的白色粉末就是甘露醇,新鮮蘑菇中約含有1%,可以說,在自然發展歷*,甘露醇是zui早進入人們生活的一種功能性糖醇。

      關 鍵 詞:物理光學原理,甘露醇,蘑菇提取物,甘露醇濃度,甘露糖

      產品應用:農業,醫藥,食品

      根據市場調查和國人飲食習慣分析,蘑菇菌湯不僅是在成都,而是在全國各地均有著巨大的市場,其產品符合于餐飲流行的潮流,營養、健康、綠色將是餐飲發展永恒的主題。我國人工規模栽培生產的技術,具有較好的經濟效益和發展前景,根據蘑菇生產目的不同,其管理原則都包括搔菌催蕾,幼菇期管理,成菇期管理,采收、潮間管理等幾個管理階段流程。從事栽培蘑菇上提取甘露醇溶液,已被醫藥上廣泛應用。

      隨著合成甘露醇的技術發展,開展新的應用領域,特別是食品上的應用,具有重要意義。甘露醇作為醫藥工業上應用外,也可作為食品添加劑用于食品工業,有如下優點:1.甘露醇在人體中一次代謝途徑與胰島素無關,攝入后不會引起血液葡萄糖與胰島素水平大幅度的波動,可供糖尿病人使用。2.甘露醇可抑制突變鏈球菌的生產繁殖,用于防止牙齒齲變的食品。3.甘露醇具有清涼的甜味,甜度相當于蔗糖的0.6倍,利用這點,在口香糖上可用作甜味劑和矯味劑。

      結論:科學使用檢測工具ATAGO便攜式數顯甘露醇濃度計,又稱為甘露糖濃度計PAL-26S ,把蘑菇壓榨成蘑菇汁汁并測量其濃度值,據相關資料得知,蘑菇汁的含量,90% 是水,5% 是甘露醇,5% 是其他可溶性物質,它的主要成份是甘露醇,因此使用 PAL-26S 便攜式數顯甘露醇濃度計,又稱為甘露糖濃度計測量蘑菇汁中的甘露醇濃度。從事農業種植菌類技術人員表示“甘露醇濃度越高代表蘑菇的口感越好。”傳統的檢測方式中有液相色譜法測量甘露醇濃度,但需豐富技術經驗,并且費事費力。PAL-26S 便攜式數顯甘露醇濃度計,又稱為甘露糖濃度計可以幫助其進行快速篩選,其測量結果并不能夠*真實反應出蘑菇中甘露醇的濃度,但跟液相色譜法測量的結果還是有一定相聯關系,可借助進行初步篩查。

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