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      科學儀器走進百姓-蜂蜜等級劃分

      更新時間:2016-11-04 點擊次數:1884

      蜂蜜除可可分四等外,每個等里又分為四個級,分別是一級蜜,二級蜜,三級蜜,四級蜜。分級的依據主要是蜂蜜的含水量,四級蜜含水量zui高,因此也zui難保存,容易發酵變質。

       

      2011年出臺的蜂蜜國標標準(GB14963-2011)同樣根據蜂蜜理化品質的不同,分為一級品和二級品兩個等級。一級品蜂蜜水分含量≤20%,二級品蜂蜜水分含量要求≤24%。此兩種等級中均要達到:果糖和葡萄糖含量≥60,蔗糖含量≤5%。

       

      按物理狀態劃分為液態蜜和結晶蜜是蜂蜜常見的兩種存在方式,一般情況下,蜂巢的文檔位置在35左右,剛分離出來的蜂蜜都是液態蜜,澄清透明流動性良好,經過一段時間放置以后,或在低溫下,蜂蜜開始結晶變成固態,因此得名。蜂蜜由液態逐漸變成結晶狀態,顏色由深變淺,由于蜂蜜花源,蜂種,環境等諸多因素都影響蜂蜜結晶。

       

      蜂蜜之所以味道甘甜,主要由于其含糖量高的原因,蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,這兩種糖也正是蜂蜜甜味的主要來源。一般品種的蜂蜜中葡萄糖占總糖份的40%以上,果糖占47%以上,蔗糖占4%左右,成熟蜂蜜總含糖量達75%以上,占去干物質的95%-99%

       

      科學儀器走進百姓生活,是ATAGO(愛拓)品牌一直致力于倡導的核心,便攜式蜂蜜水分濃度計PAL-22S 可隨時隨地檢測蜂蜜出廠產品質量,協助蜂蜜采購者評估蜂蜜等級劃分,蜂蜜水分濃度計 可簡單,快速客觀地測量蜂蜜水分含量。另外,蜂蜜折光旋光儀一體機REPO-4,可隨時隨地判斷蜂蜜來源的基本指標:決定蜂蜜結晶性中的果糖和葡萄糖比例的一致性,蜂蜜折光旋光儀無需使用化學試劑進行前處理,并且便捷使用純凈水進行校準歸零。

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